食品辐射保藏

食品辐射保藏就是利用原子能射线的辐射能量对新鲜肉类及其制品、水产品及其制品、蛋及其制品、粮食、水果、蔬菜、调味料、饲料以及其他加工产品进行杀菌、杀虫、抑制发芽、延迟后熟等处理。最大限度的减少食品的损失，使它在一定期限内不发芽、不腐败变质，不发生食品的品质和风味变化，由此可以增加食品的供应量，延长食品的保藏期。辐射保藏技术是一门新的技术，比现有保藏技术有其优越性的一面。是继传统的物理、化学保藏之后又一发展较快的食品保藏新技术和新方法。一、辐射保藏的优越性（意义、特点） （1）食品在受辐射过程中温度升高甚微。因此，被辐射适当处理后的食品在感官性状

  核子医学与你

绪言医学的目的在于解决人类身心的病痛，重建患者康乐的人生。核医学是现代医学中对科技文明仰赖颇多的门，其起步也晚。1927年Blumgart氏第一次将放射性同位素注入人体，开创了核子医学的临床应用，迄今70多年来随着各种扫描仪、摄影机、数字式侦检器材的开发与改进、新核种的发现与电子计算器的联机使用等，不但提升了核子医学诊疗品质，更使它成为现代化医院里不可或缺的一环。近年来，由于生活品质的提高，一般社会大众对环境保护意识的觉醒，任何可能导致污染环境的排放物，都要求主管机关严予管制。要求各类放射性物质使用单位，都需要经过专业机构的辐射安全评估，非密封放射性

  辐射防护

基本情况 刊 名： 辐射防护 Radiation Protection 主办单位： 中国核学会辐射防护分会 主 编： 李德平 副 主 编：从慧玲，阮可强，吴德昌，张延生，胡逢全，钱

  由电离辐射所致的急性,迟发性或慢性的机体组织损害

　　电离辐射(如X线,中子,质子,α或β粒子,γ射线)可直接或通过继发反应损害组织.大剂量辐射可在数天内产生可见的身体效应.小剂量所致的DNA变化可使被照射者产生慢性疾病,使他们的后代发生遗传学缺陷.损伤程度与细胞的愈合或死亡之间的关系十分复杂.　　有害的电离辐射源包括用于诊断和治疗的高能X线,镭和其他天然放射性物质(如氡),核反应堆,回旋加速器,直线加速器,可变梯度同步加速器,用于治疗癌肿的密封的钴和铯以及大量用于医学和工业的人工产生的放射性物质.　　从反应堆意外地泄漏大量辐射的事故已有数次,例如,最广为人知的1979年发生于宾夕法尼亚州三里岛的事

  同位素及应用

一、同位素概念在元素周期表中，一个元素占一个位置。但同一位元素的原子并不完全一样，有的原子重些，有的原子轻些；有的原子很稳定，不会变，有的原子有放射性，会变化，衰变后成了另一种元素的原子。我们把这些处于同一位的元素但有不同性质的原子称为同位 素。同位素中有的会放出射线，因此称放射性同位素。二、放射性同位素特性放射性同位素具有以下三个特性：第一，能放出各种不同的射线。有的放出α射线，有的放出β射线，有的放出γ射线或者同时放出其中的两种射线。还有中子射线。其中，α射线是一束α粒子流，带正电荷，β射线就是电子流，带有负电荷。

  辐照技术介绍

v 食品辐照是第二次世界大战后发展起来的一种食品加工和食品保藏技术，它以电离辐射照射粮食和其他食品，利用由此产生的物理、化学、生物及生理学等变化进行杀虫、灭菌、抑制发芽和延缓成熟等。v 辐照处理的食品有较高的卫生质量，并能在常温和一般条件下保存较长的时间。v 食品中的害虫、寄生虫和病原微生物对辐照很敏感，因此利用电离辐射杀虫灭菌，不仅节约能源而且无化学残留和环境污染。v

  防辐射化妆品是个谎言

一直以来，各种电磁辐射危害健康的说法屡屡见诸媒体，引诱着各种防辐射产品也跟风而上，“防电脑辐射化妆品”便是其中之一，戴着高科技的花冠粉墨登场。 在北京一家大型商场，当《生命时报》记者说明来意，“用电脑比较多，想买些化妆品防护”时，销售人员立刻来了兴致。有些推荐用隔离霜，宣称里面加了特殊物质，可以防紫外线，也能防电脑辐射；有些则直接推荐使用专门的“防电脑辐射化妆品”，称里面的莓多酚因子“对射线有良好的中和作用，能有效隔离99.7%的电磁波辐射”；而“虾青素”则有抗氧化的能力，因此能够保护皮肤不受电脑辐射损伤。

  辐射量及其单位

一、放射性活度　　放射性活度（radioactivity）简称活度，它的SI单位是“S-1”，SI单位专名是贝可[勒尔]（Becquerel），符号为Bq。1Bq＝1次衰变/秒。　　暂时与SI并用的专用单位名称是居里，符号为Ci。1Ci＝3.7×1010Bq或1Bq＝1s-1≈2.703×10-11Ci。　　可用克镭当量来表示γ放射源的相对放射性活度。1克镭当量表示一个γ放射源的γ射线对空气的电离作用和1克的标准镭源（放在壁厚为0.5毫米的铂铱合金管内，且与其子体达到平衡的1克镭）相当。　　单位质量或单位体积的放射性物质的放射性活度称为放射性

  核标准计量与质量

期刊名称 核标准计量与质量 刊名题写 丁衡高 期刊汉语拼音 He BiaoZhun JiLiang Yu ZhiLiang 刊期 季刊 创办日期 1987年4月 主管部门 中国核工业集团公司 主办单位 标工业标准化研究所 主编 龚俊 常务副主编 郑超英 编辑 张莉荣 杨卫东 景尧 出版 原子能出版社 刊社地址 北京市圆明园西路骚子营一号院 通信地址 北京982信箱 邮政编码 100091 电话 010-62863842 传真 010-62881386 E-mail bjb9@163.com 国内统一刊号 ISSN 1673—453x 国际标准刊号 CN 11

  计算物理

基本情况期刊名称： 　 计算物理 刊名题写： 　 计算物理 期刊汉语拼音： 　 Jisuan Wuli 期刊外文名： 　 CHINESE JOURNAL OF COMPUTAIONAL PHYSICS 刊 期： 　 双月 创办日期： 　 1984年 主管部门： 　 中国科学技术协会 主办单位： 　 中国核学会 承办单位： 　 北京应用物理与计算数学研究所 主 编： 　 沈隆钧 常务副主编： 　 江 松 副主编： 　

  IMP & HIRFL Annual Report

期刊名称： 　 IMP & HIRFL Annual Report 中科院近代物理研究所和兰州重离子研究装置年报(英文版) 刊 期： 　 年刊 主办单位： 　 原子能出版社 Atomic Energy Physics 主 编： 　 罗亦孝 编辑部副主任： 　 蒋西虹 编辑部E-mail： 　 JDWL

  核辐射如何对人体造成危害？

核辐射对人体的作用是一个极其复杂的过程。人体从吸收辐射能量开始，到产生生物效应，乃至机体的损伤和死亡为止，涉及许多不同性质的变化。 在辐射的作用下，人体内的生物大分子，如核酸、蛋白质等会被电离或激发。这些生物大分子的性质会因此而改变，细胞的功能及代谢亦遭到破坏。实验证明辐射可令DNA断裂或阻碍分子复制。此外，人体内的生物大分子存在于大量水分子中，当辐射作用于水分子时，水分子亦会被电离或激发，产生有害的自由基(如OH-1、 H+ 自由基